Overwomed by the fresh fruit harvest? Soseet on helppo tehdä nyt ja käyttää myöhemmin.
aprikoosit: samettiset. Kirpeä. Makea. Jo yhden pureminen saa suun laulamaan. Kreikkalaiset kutsuivat aprikooseja ” auringon kultaiseksi munaksi.”Aprikooseja rakastavat ihmiset ympäri maailmaa. Ainoa haittapuoli? Kausi on vain liian lyhyt. Lisäksi tuo lyhyt kausi osuu mustikka – ja persikkakauteen, ainakin täällä Kolumbian keskiosissa.
vuosien ajan purkitin kuumeisesti aprikooseja, aprikoosihilloa ja aprikoosisiirappia samalla kun käsittelin kiloja persikoita ja mustikoita pakastimeen. Pikkuruinen keittiöni näytti yläasteen ruokalalta ruokatappelun jäljiltä, täynnä tahmeaa lattiaa ja roiskeita seiniä. Lopulta keksin, että voin soseuttaa ja pakastaa tämän myöhemmäksi.”
kuinka soseuttaa ja jäädyttää Aprikoosisose
- pese, kuoppaa ja pilko tuoreita aprikooseja.
- keitä isossa kattilassa keskilämmöllä pehmeäksi, lisäämällä pieniä määriä vettä tarttumisen estämiseksi. Anna jäähtyä.
- soseuta sauvasekoittimella tai elintarvikeprosessorilla.
- täytä pakasteastiat soseella (tykkään käyttää 4 tai 5 kuppia per astia).
- Sekoita 2 rkl sitruunamehua per astia (jätä tämä vaihe pois, jos käytät sosetta lastenruokien valmistukseen).
- säilytä pakastimessa ja käytä koko talvi!
miten käyttää pakastettua Aprikoosisosetta
kun tuore hedelmäsesonki on hidastunut, sulata soseesi ja tee siitä kaikenlaisia kesäisiä herkkuja:
Aprikoositahna – suuresti arvostettu joululahjana
Aprikoosisorbetti – ehkä paahdettujen hasselpähkinöiden päällä
Aprikoosivoi – nyt kun sinulla on aikaa
vauvanruoka – tee omasi tietääksesi tarkalleen, mitä siinä on!
tee simaa – jokainen tarvitsee harrastuksen
sekoita jogurttiin, kakku-tai keksitaikinaan, kuorrutteeseen tai lusikoi vaniljajäätelön päälle.