Überwältigt von der frischen Obsternte? Es ist einfach, jetzt Püree zu machen und es später zu verwenden.
Aprikosen: Samtig. Spritzig. Süß. Nur in einen zu beißen, bringt deinen Mund zum Singen. Die Griechen bezeichneten Aprikosen als „das goldene Ei der Sonne.“ Aprikosen werden von Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Der einzige Nachteil? Die Saison ist einfach zu kurz. Außerdem überschneidet sich diese kurze Saison mit der Blaubeersaison und der Pfirsichsaison, zumindest hier in der Mitte Kolumbiens.
Jahrelang habe ich verzweifelt Aprikosen, Aprikosenmarmelade und Aprikosensirup in Dosen konserviert und gleichzeitig Pfund Pfirsiche und Blaubeeren für den Gefrierschrank verarbeitet. Meine winzige Küche sah aus wie eine Junior High Cafeteria nach einem Essenskampf, komplett mit dem klebrigen Boden und den bespritzten Wänden. Ich fand schließlich heraus: „Ich kann das pürieren und für später einfrieren.“
Aprikosenpüree pürieren und einfrieren
- Frische Aprikosen waschen, entkernen und hacken.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze weich kochen und kleine Mengen Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Abkühlen lassen.
- Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Füllen Sie Gefrierbehälter mit Püree (ich verwende gerne 4 oder 5 Tassen pro Behälter).
- 2 EL Zitronensaft pro Behälter einrühren (bei Verwendung von Püree zur Herstellung von Babynahrung diesen Schritt weglassen).
- Im Gefrierschrank aufbewahren und den ganzen Winter verwenden!
Verwendung von gefrorenem Aprikosenpüree
Wenn sich die Saison mit frischem Obst verlangsamt hat, tauen Sie Ihr Püree auf und verwenden Sie es für alle Arten von sommerlichen Köstlichkeiten:
Aprikosenpaste – Sehr geschätzt als Weihnachtsgeschenk
Aprikosens Sorbet – Vielleicht mit gerösteten Haselnüssen belegt
Aprikosenbutter – Jetzt haben Sie die Zeit
Babynahrung – Machen Sie Ihre eigenen, um genau zu wissen, was drin ist!
Met machen – Jeder braucht ein Hobby
In Joghurt, Kuchen- oder Keksteig, Zuckerguss oder Löffel über Vanilleeis einrühren.